La pistache d'Egine - la meilleure au monde à Aix-en-Provence

Les pistaches d'Égine confites sont une véritable invitation à l'extase gustative, une fusion parfaite entre la richesse naturelle des pistaches d'Égine et la douceur exquise d'un sirop délicat. Ces petites merveilles, soigneusement sélectionnées à la main sur l'île grecque d'Égine, sont le fruit d'une tradition artisanale transmise de génération en génération.

Chaque pistache, enveloppée dans une fine couche de sirop sucré, révèle un équilibre subtil entre la croquante texture de la noix et la tendre caresse du sucre. Le processus de confisage, réalisé avec une attention méticuleuse, accentue la saveur naturelle des pistaches, créant ainsi une expérience gustative inoubliable.

Les pistaches d'Égine confites sont le choix parfait pour les amateurs de fruits à coque qui recherchent une délicatesse sucrée, une explosion de saveurs dans chaque bouchée. Elles peuvent être dégustées en solo pour apprécier pleinement leur profil gustatif unique, ou incorporées dans des recettes sophistiquées pour ajouter une touche d'élégance et de saveur.

Offrez-vous le luxe d'une pause gourmande avec ces pistaches d'Égine confites, et laissez-vous emporter par le mariage exquis du croquant et du sucré qui éveillera vos papilles à chaque instant. Une expérience culinaire exceptionnelle, directement de la terre bénie d'Égine jusqu'à votre palais.

Les pistaches sont parmi les meilleurs fruits secs de qualité et les plus savoureuses. Ils sont d'une grande valeur nutritionnelle, riches en biotine (vitamine B8), protéines et sels minéraux. Elles se consomment cuites, avec ou sans sel ainsi que fraiches salées ou non salées.

Elles sont également utilisées en confiserie. En Grèce, l'une des meilleures variétés au monde est cultivée, l'Aeginitiki avec les fameuses et particulièrement nutritives pistaches d'Égine.

Leur réputation intemporelle a conduit au fait que le fruit en question était autrefois appelé "pistache d'Égine" sur tout le territoire, quelle que soit son origine, jusqu'à ce qu'en 1996 l'appellation d'origine d'Égine soit protégée par une décision communautaire, de sorte que dans d'autres régions, on l'appelle maintenant pistache décortiquée.

Un document daté du 30 septembre 1898 a été retrouvé aux Archives historiques d'Egine, qui mentionne une transaction entre deux habitants de l'île concernant 12 noix de pistaches. La première ferme de pistaches organisée à Égine a été créée par Nikolaos Peroglou au cours de la dernière décennie du XIXe siècle.

La proximité de la mer et la pauvreté du sol n'ont pas favorisé la croissance des arbres, à l'exception du pistachier qui a remplacé les arbres défaillants. À la fin des années 1910, d'autres producteurs locaux avaient commencé à planter de petites parcelles de terre.

En 1994, la pistache a été incluse dans les produits d'appellation d'origine protégée et en 1996, elle a été enregistrée en tant que produit A.O.P. au Journal officiel de l'Union européenne.

Les pistaches sont bénéfiques pour notre cœur, car elles contiennent une combinaison idéale d'ingrédients qui aident à réduire le cholestérol et à prévenir la formation d'artériosclérose. Ces ingrédients sont des stérols végétaux, de la vitamine B6, des fibres et des antioxydants.

• Elles contiennent de grandes quantités d'antioxydants, plus que tout autre fruit à coque.
• Elles contiennent de la vitamine B6, indispensable à la bonne santé de l'organisme et au bon fonctionnement de notre métabolisme.
• Elles sont la source de fibres végétales la plus riche en noix. Les fibres végétales contribuent au bon fonctionnement de notre système gastro-intestinal, à la réduction du cholestérol et à une meilleure régulation de la glycémie.
• Elles contiennent plus de stérols végétaux que tout autre fruit à coque. Les stérols végétaux contribuent à la réduction du cholestérol, protégeant ainsi notre cœur de l'apparition de maladies cardiovasculaires.
• Elles contiennent du manganèse et du magnésium, essentiels au bon fonctionnement de notre métabolisme, et sont particulièrement bénéfiques pour les personnes ayant une activité quotidienne intense, comme les sportifs, les travailleurs, les étudiants, etc.

Découvrez à l’épicerie nos 17 produits à base de pistaches : pistaches grillées salées ou non salées, pistaches entières au sirop, "Fistikato" pistaches à la pâte d’amandes, "Florentina" pistaches au caramel de lait, pâte de pistaches 100%, pâte de pistaches 48 % sans sucres ajoutés, pâte de pistaches 30% sans sucres ajoutés ou avec sucres, pistaches à la crème de sésame, baklava aux pistaches, halva aux pistaches, etc.