Le meilleur des fromages grecs (pas que la féta !) à Aix-en-Provence Marseille

En votant entre 1350 fromages du monde, les lecteurs et membres du site TasteAtlas ont classé selon eux les meilleurs fromages du monde, certains d'entre eux étant assez méconnus du grand public, mais célèbres dans leur propre pays et parmi les connaisseurs du goût. Dans la liste des 50 meilleurs, on trouve 13 fromages grecs - La Grèce est le seul pays avec autant de produits sur la liste, suivie de près par l'Italie, avec 12.
Retrouvez à l'épicerie de nos fromagers de différentes régions, les meilleurs fromages grecs à Aix-en-Provence.
Les meilleurs fromages grecs parmi les 50 meilleurs fromages sont :

• Kalathaki Limnou (n°2) : Fromage blanc à pâte molle saumuré à base de lait frais de brebis ou d'une combinaison de lait de brebis et de chèvre, salé et légèrement acide, traditionnel de l'île de Lemnos (mer Égée septentrionale).
• Graviera Naxou (n°3) : Fromage de table à pâte dure, fabriqué à partir de lait de vache pasteurisé ou d'un mélange de lait de brebis et d'un maximum de 20% de lait de chèvre, produit sur l'île de Naxos (Cyclades).
• Metsovone (n°5) : Fromage de table fumé à pâte dure ou mi-dure, produit à partir de lait de vache (alternativement avec un mélange de lait de vache avec jusqu'à 20 % de lait de brebis ou de chèvre), fabriqué dans la région montagneuse de Metsovo. 
• Kefalotyri (n°10) : Fromage salé, fort, acidulé, piquant et épicé, à texture ferme et feuilletée, à base de lait de chèvre ou de brebis. Datant de l'époque byzantine, il est considéré comme le prédécesseur de la plupart des fromages grecs à pâte dure. Disponible à l’épicerie
• Graviera Kritis (n°11) : Fromage de table à pâte dure, légèrement sucré et au goût de noisette, produit traditionnellement à partir de lait de brebis ou d'un mélange de lait de brebis et d'un maximum de 20% de lait de chèvre en Crète. 
• Galotyri (n°15) : Fromage caillé au goût agréable et frais, à base de lait et de yaourt, produit en Épire et en Thessalie au centre de la Grèce. Le galotyri traditionnel est fabriqué uniquement avec du lait de brebis et un peu de sel. 
• San Michali (n°16) : Fromage à pâte dure, fabriqué exclusivement à partir de lait de vache sur l'île de Syros (Cyclades), au parfum de beurre et au goût agréablement épicé.
• Kefalograviera (n°19) : Fromage de table à pâte dure généralement fabriqué à partir de lait de brebis ou d'un mélange de lait de brebis et de chèvre. Croisement entre le kefalotyri (salé, intensément parfumé) et la graviera (au goût beaucoup plus doux), il est local dans plusieurs régions grecques (Macédoine occidentale, Épire, Aitoloakarnanina, Evrytania). Disponible à l’épicerie.
• Kopanisti (n°21) : Fromage au lait épicé et poivré à la texture crémeuse, à base de lait de vache, de chèvre ou de brebis, additionné de beurre frais (jusqu'à 15% du poids total du fromage), traditionnel des Cyclades (les types les plus connus sont de Tinos et les îles de Mykonos). 
• Ladotyri Mytilini (n°39) : Fromage de table à pâte dure salé et légèrement épicé, fabriqué à partir de lait de brebis ou de lait de brebis et de chèvre, dont la quantité ne doit pas dépasser 30%, produit exclusivement sur l'île de Lesvos (îles de la mer Égée du Nord). Disponible à l’épicerie.
• Myzithra Kritis (n°42) : Fromage de table à pâte molle fabriqué à partir de lactosérum issu de la transformation de fromages Graviera ou Kefalotyri Kritis et de l'ajout de lait de brebis ou de chèvre, ou les deux. Il a un goût aigre-doux distinctif et est produit exclusivement sur l'île de Crète depuis le 17ème siècle. Elle permet de préparer la salade DAKOS et les KALITSOUNIA salés ou LYCHNARAKIA sucré Disponible à l’épicerie.
• Kasseri (n°45) : Fromage à pâte mi-dure, traditionnellement fabriqué à partir de lait de brebis, parfois additionné de 20 % maximum de lait de chèvre. Selon la réglementation, il doit mûrir avant d'être consommé. Il a un goût délicat, sucré et acidulé, et devient plus salé et piquant en vieillissant.Disponible à l’épicerie
• Anthotyro (n°46) : Fabriqué dans toute la Grèce, à partir de lait de chèvre et de brebis, il peut être frais ou sec. L'anthotyro frais (anthotyro fresco) a une saveur douce et une texture douce, tandis que le sec (anthotyro xero) a une saveur riche et salée et une texture friable.Disponible à l’épicerie
• MANOURI - le meilleur fromage au petit-lait de Brebis et Chèvre - AOP Volos de notre fromager Karakanas à Volos ! Le Manouri est utilisé dans la cuisine (par exemple dans préparation de "pites") mais il peut aussi être mélangé à du miel. Il se consomme en salade, avec des pâtes, des poivrons, des courgettes, des aubergines ou des tomates farcies, des figues farcies ou dans un gâteau au fromage. Disponible à l'épicerie.