Domaine MIKRA THIRA SANTORINI Cépage Assyrtiko Vin Blanc Sec BIO AOP Santorin Grèce 2021

Composition Mono Cépage Assyrtiko BIO Organique.

Santorini Assyrtiko Mikra Thira est le nouveau projet de Vangelis Gerovassiliou, Vassilis Tsaktsarlis et Ioanna Vamvakouri. Le terroir particulier de Therasia, la petite île face à Santorin, est à l'origine de deux vins blancs très expressifs à base d'Assyrtiko.

Le sol volcanique, le climat particulier et sec et les vieux vignobles se combinent à l'expérience de Vangelis Gerovasiliou et Ioanna Vamvakouri pour mettre en valeur ce lieu spécial, Therasia. Santorini Assyrtiko Mikra Thira est un vin d'Assyrtiko, cultivé à Santorin et vinifié à Therasia, par Vangelis Gerovassiliou et Ioanna Vamvakouri. Un faible rendement superficiel, une vinification soignée et un contact sur lies donnent un vin d'une concentration impressionnante, d'une texture huileuse intense et d'un caractère minéral. Le nombre extrêmement limité de bouteilles rend ce vin spécial et collectionnable.

Il présente une couleur citron moyen aux reflets verdâtres et un nez expressif, avec des arômes de pierre mouillée, de citron, de pamplemousse, de pêche blanche, de pomme verte, de chèvrefeuille, de pâte et de cédrat.

En bouche, il a un corps moyen à corsé, une acidité rafraîchissante et une texture huileuse. Citron juteux, cédrat, pamplemousse, pêche non mûre, pomme verte, nid d'abeille, levain, pain grillé et une sensation de salinité remplissent la bouche à chaque gorgée.

Accords culinaires: Polyvalent avec une large gamme de cuisines méditerranéennes et asiatiques.

Arômes : Citron juteux, cédrat, pamplemousse, pêche non mûre, pomme verte, nid d'abeille, levain, pain grillé, sensation de salinité. Nez sur notes acidulées et minérales.

Garde : 8 ans