LEVANTES Family Farm Huiles d'Olives Vierge Extra Premium de la famille Edipides à Eubée en exclusivité à Aix en Provence

Levantes Family Farm est une entreprise familiale grecque, fondée en 2015 à Perivolia, au centre de l’île d’Evia-Eubée par le docteur Kyriakos Edipides.
C’est aujourd'hui une unité de production intégrée verticalement d'huile d'olive extra vierge puisqu’il possède son propre moulin à huile au sein de l’oliveraie. Tout a commencé lorsque le fondateur a ajouté à l'oliveraie privée existante, qui se composait de variétés locales de Kothreiki, Megaritiki, Kalamon et Koroneiki, de nouveaux arbres Koroneiki et Agrielia greffés en culture exclusivement biologique. Aujourd'hui, la ferme est une zone pleine d'oliviers, de vignes et de lavande parfumée et la famille Edipides la cultive avec amour et soin.

Ensemble, c’est une petite équipe qui travaille sans relâche pour fabriquer leurs produits, dans le respect de la faune et de la biodiversité du territoire. Comme le dit généralement l'initiateur et producteur Kyriakos Edipides, "nous essayons de cueillir nos olives du début à la mi-octobre, lorsque les olives sont encore de couleur jaune verdâtre et avant qu'elles ne commencent à virer au violet".
La collecte est faite avec un soin particulier, manuellement avec une séparation par variété. Elles sont acheminées dans des cartons certifiés pour un usage alimentaire jusqu'à leur moulin à huile dans les 7 heures suivant la récolte où elles sont pressées à une température inférieure à 28°C, sans ajout d'eau.
Les produits de l'entreprise sont constamment distingués dans les concours internationaux pour leur qualité, leur goût et leur conception merveilleuse dans de très jolies bouteilles colorées.
Les huiles d'olives sont bien sûr toutes des huiles d'olives vierge extra.