Où trouver le meilleur OUZO Apéritif Grec Anisé à Aix-en-Provence ?
Le fondateur de la distillerie, Dimitrios Giannatsis, fait partie de ces hommes qui font l’histoire de l’Ouzo de Lesvos. Avec les recettes de l'Orient dans ses bagages, il a trouvé sur l'île les meilleurs matériaux pour créer son distillat : raisins de qualité exceptionnelle cultivés à Lesbos, anis de Lisvori, fenouil et herbes des montagnes, eau douce de la rivière Sedountas qui sépare Plomari en deux.
Mis à part les matériaux, ils ont trouvé des gens qui travaillaient dur. L'ouzo des «rakitzides» était la consolation de ces ouvriers qui partaient au coucher du soleil de leur travail, se retrouvant dans les cafés. «Il n'y avait pas d'ouzo à la maison», disaient-ils. Ils ne l'ont bu que dans les cafés en bonne compagnie et un petit plat de quelque chose ou autre à côté. À cette époque, il y avait beaucoup de distilleries à Plomari.
Aujourd'hui, il n'en reste plus que quatre. L'un d'eux est la distillerie Dimitrios D.Giannatsis, officiellement fondée en 1932, faisant le long voyage dans le temps, et il reste ici encore l'amour pour l'odeur de l'ouzo, la passion pour l'art de la distillation, et bien sûr, le respect de la passé.
La distillerie Giannatsis produit de l'ouzo de la plus haute qualité en utilisant uniquement des matières premières que l'on trouve sur l'île de Mytilène, dont la production a été reconnue comme IGP. Dans cette édition limitée, le produit a été fabriqué sans ajout. Le moût de raisin, les herbes aromatiques y compris le maratho, le soin de toutes les matières premières nous permet d'obtenir un produit d'excellence avec un goût intense et caractéristique de la Grèce.
Ce rituel est consommé sur l'île de Mytilène depuis plus de 80 ans, siroter de l'ouzo au coucher du soleil est devenu l'une des images les plus révélatrices du mode de vie grec : saveurs, arômes et plaisir se rencontrent dans un moment riche en tradition.
Depuis 2013, le produit « Ouzo di Plomari » est reconnu comme IGP précisément en raison de ces caractéristiques uniques: les ingrédients 100% naturels trouvés sur l'île et son lien étroit avec le lieu de production d'un point de vue culturel.
La version limitée de l'ouzo de Plomari Retrò est un hommage à toutes ces personnes qui, au début du siècle dernier, ont consacré leur vie à la production de ce produit traditionnel.
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