Véritables Olives Grecques

Les olives grecques sont célèbres pour leur qualité et leur goût distinctif. La Grèce est l'un des principaux producteurs mondiaux d'olives, et ses olives sont largement appréciées tant sur le plan national qu'international. 

1. Variétés : La Grèce cultive différentes variétés d'olives, chacune ayant ses caractéristiques de saveur et d'apparence. Certaines des variétés les plus courantes incluent Kalamata, Amfissa, Throumba, et Conservolea.

2. Kalamata : Les olives Kalamata sont peut-être les plus célèbres. Elles sont originaires de la région de Kalamata dans le sud du Péloponnèse. Ces olives noires, de forme ovale, sont souvent utilisées dans les salades et les plats méditerranéens. 

3. Amfissa : Les olives Amfissa sont cultivées dans la région montagneuse d'Amfissa en Grèce centrale. Elles sont généralement de couleur rougeâtre à violet foncé et ont une saveur délicatement amère.

4. Conservolea : Cette variété est cultivée dans la région de Naoussa, dans le nord de la Grèce. Les olives Conservolea sont grandes, charnues et ont une saveur douce.

5. Throumba : Ces olives proviennent de l'île de Thassos. Elles sont souvent consommées en collation et ont une saveur sucrée et légèrement salée.

6. Utilisations : Les olives grecques sont utilisées de diverses manières dans la cuisine méditerranéenne. Elles peuvent être consommées telles quelles, ajoutées aux salades, utilisées comme garniture pour les plats, ou pressées pour produire de l'huile d'olive.

7. Méthodes de préparation : Les olives grecques peuvent être préparées de différentes manières, notamment marinées dans de l'huile d'olive, des herbes et des épices. La marinade peut inclure de l'ail, du thym, du romarin, du citron et d'autres ingrédients pour ajouter de la saveur.

8. Qualité : Les olives grecques sont souvent considérées comme de haute qualité en raison des conditions climatiques favorables, du sol fertile et des méthodes de culture traditionnelles.

En résumé, les olives grecques sont une composante emblématique de la cuisine méditerranéenne, offrant une variété de saveurs et de textures qui enrichissent de nombreux plats.

Retrouvez à l'épicerie en bocaux et les olives sous-vides à l'ail et aux épices pour une conservation plus longue.
Les produits sont soit dans la saumure soit dans l'huile d'olive.
Nous proposons aussi des olives noires en bocaux avec très peu de sel.

Nous proposons en vrac les produits suivants - tous issus de petits producteurs grecs :

• Olives de KALAMATA taille JUMBO avec noyaux
• Olives de KALAMATA taille JUMBO dénoyautées
• Olives Vertes de CHALKIDIKI taille COLOSSAL avec noyaux
• Olives Vertes de CHAKLKIDIKI taille COLOSSAL dénoyautées
• Olives noires de THROUMBA / CHALKIDIKI - la véritable olive grecque et non pas "à la grecque"

Attention aux imitations surtout lorsqu'elles sont vendues en vrac sur les marchés.